Ресторанне господарство Києва як складова гостинності в умовах суспільних викликів

У ході виконання роботи досліджено ресторанне господарство Києва як складову гостинності міста в кризові часи пандемії та повномасштабної війни.
Розроблений бізнес-план повоєнного підприємства ресторанного господарства увібрав у себе певні трансформації, що виникли в ресторанному бізнесі в результаті тривалого періоду суспільних викликів. Ресторан виконуватиме ряд завдань, що будуть покладені на сферу гостинності України після війни, а саме – позиціонування української національної кухні, ненав’язливий показ воєнних реалій для іноземних відвідувачів, внутрішніх туристів та мешканців міста. До того ж, заклад буде інклюзивним по відношенню до військових, що боронили Україну, та виконуватиме функції соціального підприємства і, таким чином, буде віддавати шану захисникам Вітчизни.

Ключові слова : ресторанний бізнес, ресторанне господарство Києва, українська національна кухня.

Міхня В. О. Ресторанне господарство Києва як складова гостинності в умовах суспільних викликів : кваліфікаційна робота … бакалавра : 242 Туризм / Міхня Владислав Олексійович. - Київ, 2023. - 68 с.