Геологістичні особливості кейтерингу

Тип публікації :
Стаття
Дата випуску :
2013
Автор(и) :
Смирнов, І.
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
Журнал :
Випуск :
1(61)
ISSN :
1728-2721
Початкова сторінка :
8
Кінцева сторінка :
12
Цитування :
[APA 7] Смирнов, І. (2013). Геологістичні особливості кейтерингу. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Географія, 1(61), 8–12. https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/28610
[ДСТУ] Смирнов І. Геологістичні особливості кейтерингу. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Географія. 2013. Вип. 1(61). С. 8—12. URL: https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/28610 (дата звернення: 29.07.2026).
Розглянуто логістичні особливості кейтерингу – новітньої форми виїзного ресторанного обслуговування. Особливу увагу приділено логістичному забезпеченню кейтерингу на значній відстані від виробничої бази (або т.зв. "гастролюючого" кейтерингу). Запропоновано в якості логістичної підстави кейтерингу комплекс заходів "економне виробництво+ шість сігма", який охоплює системи "Кайдзен" та "Гемба кайдзен", включаючи підсистему 5S, а також - Канбан, ERP, TPM, SMED, VMI, SCM, та ICO 9000. Відображено сутність соціального кейтерингу та специфіку його логістичного забезпечення.
Ключові слова :
catering logistics Six Sigma Kanban Kaizen кейтеринг логістика шість сігма Канбан Кайдзен
Галузі знань та спеціальності :
C Соціальні науки, журналістика та інформація
Галузі науки і техніки (FOS) :
Природничі науки
Файл(и) :
Вантажиться...
Ескіз
Завантажити
Формат :

Adobe PDF

Розмір :

271.24 KB

Контрольна сума :

(MD5):24239026ab461886c43c249395e5bbad

Creative Commons Attribution 4.0 International;
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International;