Olfactory vocabulary in culinary English (based on textual and multimodal corpora)
Тип публікації :
Бакалаврська робота
Дата випуску :
2026
Автор(и) :
Chaikovska, Olena
Науковий(і) керівник(и)/редактор(и) :
Мова основного тексту :
Англійська
eKNUTSHIR URL :
Цитування :
[APA 7] Chaikovska, O. (2026). Olfactory vocabulary in culinary English (based on textual and multimodal corpora) [Bachelor's thesis, Київський національний університет імені Тараса Шевченка]. eKNUTSHIR. https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/34695
[ДСТУ] Chaikovska O. Olfactory Vocabulary in Culinary English (based on textual and multimodal corpora) : bachelor's thesis : 035 Philology / O. Chaikovska ; supervisor A. Karaban. Kyiv, 2026. 100 p. URL: https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/34695 (date of access: 14.09.2026).
Ця робота присвячена дослідженню функціонування ольфакторної лексики в сучасному англомовному кулінарному дискурсі на матеріалі текстового та відеокорпусу. Актуальність дослідження зумовлена зростаючим інтересом до сенсорної лінгвістики та недостатньою вивченістю ольфакторної мови в спеціалізованому дискурсі, зокрема в контексті порівняння письмового та усного мовлення.
Об'єктом дослідження є сучасний англомовний кулінарний дискурс, представлений письмовими кулінарними текстами та усним дискурсом кулінарних відео. Предметом дослідження є система та функціонування ольфакторної лексики, включаючи прямі та непрямі одиниці, оцінну лексику та компенсаторні стратегії опису запаху.
Метою роботи є визначення лексичних, оцінних та метафоричних стратегій конструювання значення, пов'язаного із запахом, у двох комунікативних режимах. Для досягнення мети вирішувалися такі завдання: аналіз лексичної структури; розмежування прямих та непрямих одиниць; дослідження оцінної лексики та її дискурсивних функцій; порівняння розподілу ольфакторної лексики у письмових текстах та відео дискурсі.
Методологічну основу дослідження становлять сенсорна лінгвістика, теорія втіленого пізнання та теорія концептуальної метафори. Методи дослідження включають корпусний, лексико-семантичний, дискурсивний та стилістичний аналіз, а також елементи когнітивного аналізу метафори. Емпіричну базу складає корпус обсягом 88 786 слів, що охоплює два збалансовані підкорпуси: письмовий (43 602 слова) та відео (45 184 слова).
Результати дослідження засвідчили, що ольфакторне значення в англомовному кулінарному дискурсі конструюється переважно через непряму лексику, щільність якої (1,75% у текстах і 2,04% у відео) суттєво перевищує щільність прямої ольфакторної лексики (0,35% і 0,24% відповідно). Серед непрямих стратегій домінує референція до джерела запаху через назви інгредієнтів. Оцінна лексика характеризується виразним переважанням позитивних дескрипторів, що відображає апетитну орієнтацію жанру. Встановлено, що письмовий та усний дискурс послуговуються спільною системою компенсаторних стратегій, проте різняться механізмами їх реалізації.
Об'єктом дослідження є сучасний англомовний кулінарний дискурс, представлений письмовими кулінарними текстами та усним дискурсом кулінарних відео. Предметом дослідження є система та функціонування ольфакторної лексики, включаючи прямі та непрямі одиниці, оцінну лексику та компенсаторні стратегії опису запаху.
Метою роботи є визначення лексичних, оцінних та метафоричних стратегій конструювання значення, пов'язаного із запахом, у двох комунікативних режимах. Для досягнення мети вирішувалися такі завдання: аналіз лексичної структури; розмежування прямих та непрямих одиниць; дослідження оцінної лексики та її дискурсивних функцій; порівняння розподілу ольфакторної лексики у письмових текстах та відео дискурсі.
Методологічну основу дослідження становлять сенсорна лінгвістика, теорія втіленого пізнання та теорія концептуальної метафори. Методи дослідження включають корпусний, лексико-семантичний, дискурсивний та стилістичний аналіз, а також елементи когнітивного аналізу метафори. Емпіричну базу складає корпус обсягом 88 786 слів, що охоплює два збалансовані підкорпуси: письмовий (43 602 слова) та відео (45 184 слова).
Результати дослідження засвідчили, що ольфакторне значення в англомовному кулінарному дискурсі конструюється переважно через непряму лексику, щільність якої (1,75% у текстах і 2,04% у відео) суттєво перевищує щільність прямої ольфакторної лексики (0,35% і 0,24% відповідно). Серед непрямих стратегій домінує референція до джерела запаху через назви інгредієнтів. Оцінна лексика характеризується виразним переважанням позитивних дескрипторів, що відображає апетитну орієнтацію жанру. Встановлено, що письмовий та усний дискурс послуговуються спільною системою компенсаторних стратегій, проте різняться механізмами їх реалізації.
Ключові слова :
sensory linguistics olfactory vocabulary culinary discourse corpus analysis evaluative vocabulary indirect nomination cross-modal metaphor written and spoken discourse сенсорна лінгвістика ольфакторна лексика кулінарний дискурс корпусний аналіз оцінна лексика непряма номінація крос-модальна метафора письмовий та усний дискурс
Галузі знань та спеціальності :
03 Гуманітарні науки::035 Філологія
Галузі науки і техніки (FOS) :
Лінгвістика
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
1.35 MB
Контрольна сума :
(MD5):864bea1fd287312b3ac1aeb5bc87dedc