Гастрономічний туризм: можливості для урізноманітнення туристичних пропозицій в Сібіуському районі

Nicula, V.; Spanu, S.; Ганна, Харламова

doi:10.17721/1728-2667.2019/202-1/7

Гастрономічний туризм: можливості для урізноманітнення туристичних пропозицій в Сібіуському районі

Тип публікації :

Стаття

Дата випуску :

10 лютого 2019 р.

Автор(и) :

Nicula, V.

Lucian Blaga University of Sibiu, Sibiu, Romania

Spanu, S.

Lucian Blaga University of Sibiu, Sibiu, Romania

Ганна, Харламова

Кафедра економічної кібернетики

Мова основного тексту :

Англійська

eKNUTSHIR URL :

https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/22330

DOI :

10.17721/1728-2667.2019/202-1/7

Журнал :

Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Економіка

Випуск :

1(202)

ISSN :

1728-2667

Початкова сторінка :

48

Кінцева сторінка :

54

Цитування :

[APA 7] Nicula, V., Spanu, S., & Ганна, Х. (2019). Gastronomic Tourism, an Opportunity for Diversifying the Tourist Offer in the Sibiu Area. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Економіка, (1(202)), 48–54. https://doi.org/10.17721/1728-2667.2019/202-1/7

[ДСТУ] Nicula V., Spanu S., Ганна Х. Gastronomic Tourism, an Opportunity for Diversifying the Tourist Offer in the Sibiu Area. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Економіка. 2019. no. 1(202). P. 48—54. DOI: 10.17721/1728-2667.2019/202-1/7 (date of access: 25.07.2026).

Серед мотивів, за якими туристи вибирають місце для відпочинку, гастрономія набуває важливого значення, що вже привело до збільшення поставок місцевих якісних продуктів і більш інтенсивному зростанню ринку. Гастрономія стала одним із найдинамічніших сегментів на міжнародній туристичній арені. Гастрономічний туризм починає сприйматися як сам по собі новий туристичний продукт у зв'язку з тим, що в туристичній пропозиції місця відпочинку більше третини її вартості становлять продукти харчування. Це підтверджує важливість гастрономії в структурі відпочинку. Гастрономічний туризм набуває все більшого значення як мотивація у виборі майбутнього місця відпочинку. Доказом є недавнє дослідження (Euromonitor, 2018), згідно з яким їжа в ресторанах посідає друге місце серед улюблених видів активності для міжнародних спортсменів зі США і перше – для туристів з Північної Америки в їхніх поїздках для відпочинку в інші країни. Виходячи з цього, розроблено анкету, запропоновану в цілому 234 респондентам і випадковим відвідувачам туристичного ярмарку, що проходив у Бухаресті в листопаді 2017 року. Опитування мало на меті виявлення ролі риби і гастрономії в мотивації туристів, які відвідують Сібіу і прилеглі райони. Результати показали, що традиційна гастрономія завдяки мультикультурному аспекту займає друге або третє місце серед мотивів для відвідуванні Сібіу. Звичайно, це проявиться більш помітно за умови, якщо в 2019 р. Сібіу стане європейським гастрономічним регіоном.