Поведінка споживачів на ринку ресторанних послуг міста Житомира
Тип публікації :
Стаття
Дата випуску :
2018
Автор(и) :
Романів, Оксана Яківна
Житомирський державний технологічний університет
Тарасюк, Галина Миколаївна
Житомирський державний технологічний університет
Корнійчук, Ілля Іванович
Житомирський державний технологічний університет
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
Журнал :
Випуск :
45
ISSN :
2308-135X
Початкова сторінка :
100
Кінцева сторінка :
111
Цитування :
[APA 7] Романів, О. Я., Тарасюк, Г. М., & Корнійчук, І. І. (2018). Поведінка споживачів на ринку ресторанних послуг міста Житомира. Географія та туризм, (45), 100–111. https://doi.org/10.17721/2308-135X.2019.45.100-111
[ДСТУ] Романів О. Я., Тарасюк Г. М., Корнійчук І. І. Поведінка споживачів на ринку ресторанних послуг міста Житомира. Географія та туризм. 2018. № 45. С. 100—111. DOI: 10.17721/2308-135X.2019.45.100-111 (дата звернення: 25.07.2026).
Мета дослідження – встановити принципи поведінки споживачів на ринку ресторанних послуг міста Житомира та здійснити сегментування ринку споживачів послуг ресторанного бізнесу міста за низкою критеріїв для забезпечення виробників надійною та достовірною інформацією про структуру попиту, смаки і бажання споживачів. Така інформація повинна лягти в основу створення ресторанного продукту, який максимально відповідатиме вимогам ринку. Методика дослідження включає методи маркетингових досліджень, реалізовані шляхом проведення онлайн-анкетування потенційних споживачів ресторанних послуг міста Житомира. Застосування Інтернет-технологій забезпечили досягнення фундаментального принципу маркетингових досліджень – рандомізацію – та достатню кількість респондентів, що дозволило отримати прийнятну точність результатів. Статистичний та графічний методи реалізовані у програмному середовищі Microsoft Excel для обробки і унаочнення результатів маркетингового дослідження. Результати дослідження. Демографічний та соціальний портрет типового споживача ресторанних послуг міста Житомира такий: це переважно особи у віці 18-29 років, частіше чоловіки, аніж жінки, не одружені, без дітей, із незавершеною вищою освітою, дещо рідше з повною вищою освітою, переважно студенти і домогосподарки. За результатами дослідження визначено вподобання, побажання та звички респондентів при відвідуванні закладів ресторанного господарства. 51 % респондентів зазначили, що відвідують такі заклади декілька разів на місяць. При цьому найбільша частка опитаних (45,8 %) ідентифікують самих себе швидше як пасивних відвідувачів різних ресторанних закладів. Науковою новизною роботи є те, що було встановлено п’ять найважливіших чинників при виборі споживачами закладу для відвідування: меню, ціни, чистота приміщення, ввічливість персоналу, швидкість обслуговування. Однак визначено, що роль чинників дещо відмінна при виборі закладу ресторанного бізнесу для різних цілей відвідування. Виведено фактори, які є значимими для споживачів у випадку ситуацій сімейного відпочинку, романтичної, ділової зустрічі, зустрічі з друзями, бенкету. Практичне значення роботи полягає у тому, що заклади ресторанного бізнесу міста можуть здійснити розробку заходів диференційованого маркетингу на основі складеного портрета споживача. А також не лише укріпити бажані конкурентні переваги, але й цілеспрямовано повідомити про свої конкурентні переваги наявним та потенційним споживачам через ефективні засоби маркетингових комунікацій.
Галузі знань та спеціальності :
10 Природничі науки::106 Географія
Галузі науки і техніки (FOS) :
Соціальна та економічна географія
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
409.55 KB
Контрольна сума :
(MD5):e64e3d545d43e7bc5811016184fbb099
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International