Інтеграція сучасної української кухні як фактор привабливості гастрономічного туризму в м. Києві

Саакянц О. О.; Купач, Тетяна Геннадіївна

doi:10.17721/2786-4561.2022.2.2-12/13

Інтеграція сучасної української кухні як фактор привабливості гастрономічного туризму в м. Києві

Тип публікації :

Стаття

Дата випуску :

2022

Автор(и) :

Саакянц О. О.

Купач, Тетяна Геннадіївна

Кафедра географії України

Мова основного тексту :

ua

eKNUTSHIR URL :

https://ir.library.knu.ua/handle/123456789/5870

DOI :

10.17721/2786-4561.2022.2.2-12/13

Журнал :

Конструктивна географія та раціональне використання природних ресурсів

Том :

2

Випуск :

2

ISSN :

2786-457X

Початкова сторінка :

60

Кінцева сторінка :

64

Цитування :

[APA 7] Саакянц, О. О., & Купач, Т. Г. (2022). Інтеграція сучасної української кухні як фактор привабливості гастрономічного туризму в м. Києві. Конструктивна географія та раціональне використання природних ресурсів, 2(2), 60–64. https://doi.org/10.17721/2786-4561.2022.2.2-12/13

[ДСТУ] Саакянц О. О., Купач Т. Г. Інтеграція сучасної української кухні як фактор привабливості гастрономічного туризму в м. Києві. Конструктивна географія та раціональне використання природних ресурсів. 2022. Т. 2, № 2. С. 60—64. DOI: 10.17721/2786-4561.2022.2.2-12/13 (дата звернення: 25.07.2026).

Сучасна українська кухня в останні роки зазнала значних трансформацій та отримала висвітлення в медіа-просторі. Безліч журналістів, блогерів та інших відомих людей позитивно відгукувались стосовно смакових особливостей українських страв. Під час виконання цієї дипломної роботи було здійснено економіко-географічний аналіз стану розвитку сучасної української кухні та її позицій на ринку туристичних послуг, також були описані можливі перспективи розвитку та популяризації галузі у найближчі роки, здійснено територіальний аналіз розташування закладів української кухні. Територіальний аналіз виявив значні можливості розвитку закладів української кухні у всіх районах Києва. Безсумнівно, популярність цієї кухні позитивно впливає на становлення лідером на гастрономічному ринку Києва та України. Враховуючи коронакризу та війну, вихід багатьох великих "гравців» ресторанного бізнесу з українського простору, у вітчизняних рестораторів з’являється чудова нагода заполонити цей стрімко зростаючий ринок. Значний вплив на розвиток української кухні також має глобальне зацікавлення світу Україною, а відповідно додаткові можливості для популяризації кухні. Відновлення традиційних страв, поєднання з сучасними тенденціями та облаштування неймовірної атмосфери подачі блюд та інтер’єру - ось ключовий пазл в становленні української кухні візитівкою гастрономічного туризму в Києві.

Ключові слова: гастрономічний туризм, національна кухня, аналіз пропозиції сучасної української кухні, міський туризм, гастрономічний ринок міста Києва.

Файл(и) :

Завантажити

Формат :

Adobe PDF

Розмір :

197.05 KB

Контрольна сума :

(MD5):55bec354bbe10a9f3ae2fec0e0962f16