Інтеграція сучасної української кухні як фактор привабливості гастрономічного туризму в м. Києві

Сучасна українська кухня в останні роки зазнала значних трансформацій та отримала висвітлення в медіа-просторі. Безліч журналістів, блогерів та інших відомих людей позитивно відгукувались стосовно смакових особливостей українських страв. Під час виконання цієї дипломної роботи було здійснено економіко-географічний аналіз стану розвитку сучасної української кухні та її позицій на ринку туристичних послуг, також були описані можливі перспективи розвитку та популяризації галузі у найближчі роки, здійснено територіальний аналіз розташування закладів української кухні. Територіальний аналіз виявив значні можливості розвитку закладів української кухні у всіх районах Києва. Безсумнівно, популярність цієї кухні позитивно впливає на становлення лідером на гастрономічному ринку Києва та України. Враховуючи коронакризу та війну, вихід багатьох великих "гравців» ресторанного бізнесу з українського простору, у вітчизняних рестораторів з’являється чудова нагода заполонити цей стрімко зростаючий ринок. Значний вплив на розвиток української кухні також має глобальне зацікавлення світу Україною, а відповідно додаткові можливості для популяризації кухні. Відновлення традиційних страв, поєднання з сучасними тенденціями та облаштування неймовірної атмосфери подачі блюд та інтер’єру - ось ключовий пазл в становленні української кухні візитівкою гастрономічного туризму в Києві.

Ключові слова: гастрономічний туризм, національна кухня, аналіз пропозиції сучасної української кухні, міський туризм, гастрономічний ринок міста Києва.

Саакянц О. О. Інтеграція сучасної української кухні як фактор привабливості гастрономічного туризму в м. Києві / О. О. Саакянц, Т. Г. Купач // Конструктивна географія та раціональне використання природних ресурсів. - 2022. - Вип. 2(2). - С. 60-64.