Прикладне гастрономічне досьє Правобережного Полісся
Тип публікації :
Стаття
Дата випуску :
2018
Автор(и) :
Нестерчук, Інна Костянтинівна
Житомирський національний аргоекологічний університет
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
Журнал :
Випуск :
46
ISSN :
2308-135X
Початкова сторінка :
48
Кінцева сторінка :
63
Цитування :
[APA 7] Нестерчук, І. К. (2018). Прикладне гастрономічне досьє Правобережного Полісся. Географія та туризм, (46), 48–63. https://doi.org/10.17721/2308-135X.2019.46.48-63
[ДСТУ] Нестерчук І. К. Прикладне гастрономічне досьє Правобережного Полісся. Географія та туризм. 2018. № 46. С. 48—63. DOI: 10.17721/2308-135X.2019.46.48-63 (дата звернення: 25.07.2026).
В статті проведено ревізію гастрономічних пропозицій території дослідження Правобережного Полісся з метою залучення та просування місцевих автохтонних страв та харчових традицій. Мета. Обґрунтування теоретико-методологічного підходу до питань просування місцевих продуктів харчування та вина шляхом ретроінноваційної перспективи. Тому створення іммерсивного еногастрономічного досвіду вимагає інноваційного підходу, починаючи із винаходів традиційних страв та рецептів, але без ризику втрати автентичності. Методика. Спираючись на ретроінноваційний підхід та польові дослідження намагалися забезпечити синергію гастрономічного туризму через ряд змінних: просування та реклама місцевої кухні як ресурсу конкретного регіону; розробка універсального тур продукту, який включає гастрономічні тури; набутий досвід, щодо унікальних місць, які справляють враження «привабливої кухні»; кулінарні події, прив’язані локалізовано. Результати. Результати наукового дослідження регіону анонсують велику традиційну спадщину, в якій автохтонна кухня стає ланкою між задоволенням досвіду для туриста та рекламою місцевості. Ключовим фактором є перетворення загального туристичного продукту на унікальний досвід, завдяки гастрономічним маршрутам, які поліпшать місцеву інфраструктуру та будуть сприяти розвитку економіки в регіоні. Наукова новизна. Знання про їжу та вино Правобережного Полісся стануть основним мотиваційним фактором для відвідування даного пункту призначення. В світлі цих змін необхідно прийняти новий підхід до популяризації гастрономічного туризму – новий образ мислення. Практична значимість. Гастрономія в останні роки стала однією з головних мотивацій для відвідування географічних районів, зокрема Правобережного Полісся. Фактично, туристи вимагають нових вражень, які стимулюють інші почуття, крім зору: гастрономічний туризм здатний стимулювати інші відчуття, такі як смак і запах. Гастрономічний туризм демонструє великий потенціал для туристичного продукту та створює нові можливості для розвитку інших господарських заходів.
Ключові слова :
гастрономічний туризм гастрономічне досьє Правобережне Полісся ретроінноваційна перспектива історія і еволюція продуктів харчування гастрономический туризм гастрономическое досье Правобережное Полесья ретроинновацийна перспектива история и эволюция продуктов питания gastronomic tourism gastronomic dossier the Right-bank Polissya retroinnovative prospect history and evolution of food products
Галузі знань та спеціальності :
10 Природничі науки::106 Географія
Галузі науки і техніки (FOS) :
Соціальна та економічна географія
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
434.21 KB
Контрольна сума :
(MD5):d7a97c0e7460f96d2923eacbf9112f41
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International