Сенсорні модальності в мовленні шеф-кухарів
Тип публікації :
Бакалаврська робота
Дата випуску :
2025
Автор(и) :
Єфімцева, Анастасія Олександрівна
Науковий(і) керівник(и)/редактор(и) :
Мова основного тексту :
Англійська
eKNUTSHIR URL :
Цитування :
[APA 7] Єфімцева, А. О. (2025). Sensory Modalities in Chefs' Speech [Bachelor's thesis, Київський національний університет імені Тараса Шевченка]. eKNUTSHIR. https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/22192
[ДСТУ] Єфімцева А. О. Sensory Modalities in Chefs' Speech : кваліфікаційна робота бакалавра : 035 Філологія / наук. кер. А. Д. Бєлова. Kyiv, 2025. URL: https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/22192 (date of access: 25.07.2026).
Дослідження присвячене вивченню того, як сенсорні модальності — зокрема смак, запах, дотик, зір і слух — вербалізуються та репрезентуються в мовленні професійних кухарів. Актуальність теми зумовлена зростаючим інтересом до сенсорної лінгвістики та необхідністю глибше зрозуміти, як мова передає суб’єктивний сенсорний досвід, особливо в багатомодальному та перформативному кулінарному дискурсі.
Об'єктом дослідження є сенсорна модальність у сучасній англійській мові.
Предметом є лексичні, когнітивні та мультимодальні особливості сенсорного вираження в професійному мовленні кухарів.
Метою дослідження є виявити й проаналізувати, як шеф-кухарі комунікують сенсорний досвід за допомогою мови й жестів у різних форматах — телешоу, кулінарних книгах та соціальних мережах. Особлива увага приділяється метафоричним, синестетичним і тілесним стратегіям у формуванні кулінарного смислу.
Методи дослідження включають теоретичний аналіз, дискурсивний та мультимодальний аналіз, а також якісну інтерпретацію емпіричного матеріалу. Корпус становлять автентичні тексти та виступи п’яти шефкухарів, зокрема Гордона Рамзі, Джеймі Олівера, Ентоні Бурдена й Томаса Келлера, зібрані з відеоматеріалів, кулінарної літератури та цифрового контенту.
Результати дослідження свідчать, що сенсорна модальність у мовленні кухарів функціонує не лише як описовий засіб, а й як канал емоційної 3 взаємодії, кулінарної ідентичності та залучення аудиторії. Мовлення про їжу виявляється глибоко тілесним, емоційно насиченим і мультимодально структурованим. Навіть складноописувані відчуття, як-от смак і запах, можуть бути ефективно передані за допомогою креативних мовних і семіотичних засобів.
Робота робить внесок у розвиток сенсорної та когнітивної лінгвістики, а також дискурсивного аналізу, пропонуючи нове бачення того, як мова відображає та конструює багаточуттєвий досвід у професійній кулінарній комунікації.
Об'єктом дослідження є сенсорна модальність у сучасній англійській мові.
Предметом є лексичні, когнітивні та мультимодальні особливості сенсорного вираження в професійному мовленні кухарів.
Метою дослідження є виявити й проаналізувати, як шеф-кухарі комунікують сенсорний досвід за допомогою мови й жестів у різних форматах — телешоу, кулінарних книгах та соціальних мережах. Особлива увага приділяється метафоричним, синестетичним і тілесним стратегіям у формуванні кулінарного смислу.
Методи дослідження включають теоретичний аналіз, дискурсивний та мультимодальний аналіз, а також якісну інтерпретацію емпіричного матеріалу. Корпус становлять автентичні тексти та виступи п’яти шефкухарів, зокрема Гордона Рамзі, Джеймі Олівера, Ентоні Бурдена й Томаса Келлера, зібрані з відеоматеріалів, кулінарної літератури та цифрового контенту.
Результати дослідження свідчать, що сенсорна модальність у мовленні кухарів функціонує не лише як описовий засіб, а й як канал емоційної 3 взаємодії, кулінарної ідентичності та залучення аудиторії. Мовлення про їжу виявляється глибоко тілесним, емоційно насиченим і мультимодально структурованим. Навіть складноописувані відчуття, як-от смак і запах, можуть бути ефективно передані за допомогою креативних мовних і семіотичних засобів.
Робота робить внесок у розвиток сенсорної та когнітивної лінгвістики, а також дискурсивного аналізу, пропонуючи нове бачення того, як мова відображає та конструює багаточуттєвий досвід у професійній кулінарній комунікації.
Галузі знань та спеціальності :
03 Гуманітарні науки::035 Філологія
Галузі науки і техніки (FOS) :
Гуманітарні науки
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
518.79 KB
Контрольна сума :
(MD5):fe66aa01575facd40cd560f84b769025
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International