Гігієна харчування
Тип публікації :
Посібник
Дата випуску :
2021
Автор(и) :
Колесник Н.Ф.
Шелюк О.В.
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
Цитування :
[APA 7] Колесник, Н., Цейслєр, Ю. В., Шелюк, О., & Пенчук, Ю. М. (2021). Гігієна харчування. Київський національний університет імені Тараса Шевченка. https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/6366
[ДСТУ] Гігієна харчування / Н. Колесник та ін. Київ : Київський національний університет імені Тараса Шевченка, 2021. 161 с. URL: https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/6366 (дата звернення: 25.07.2026).
В навчальному посібнику «Гігієна харчування» викладено основні науково-практичні аспекти теорії раціонального харчування, організації збалансованого харчування різних типів професій, розкрито роль їжи в життєдіяльності людини. Розглянуто типи харчових отруєнь та їх профілактики, види та класифікацію забруднювачів продуктів харчування, гігієнічні аспекти небезпеки і регламентування шкідливих речовин в харчових продуктах. Приділено
окрему увагу модифікованим продуктам та видам фальсифікації, а також системі державного регулювання належної якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини.
Призначається для слухачів спеціальності 224 «Технології медичної діагностики та лікування» (освітньо-кваліфікаційна програма «Лабораторна діагностика/Дієтологія»). Може бути корисна для всіх споживачів харчових продуктів, посадових осіб, що здійснюють державний санітарно-епідеміологічний нагляд та фахівців, що працюють на різних харчових підприємствах і зайнятих виробництвом і реалізацією продуктів харчування.
окрему увагу модифікованим продуктам та видам фальсифікації, а також системі державного регулювання належної якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини.
Призначається для слухачів спеціальності 224 «Технології медичної діагностики та лікування» (освітньо-кваліфікаційна програма «Лабораторна діагностика/Дієтологія»). Може бути корисна для всіх споживачів харчових продуктів, посадових осіб, що здійснюють державний санітарно-епідеміологічний нагляд та фахівців, що працюють на різних харчових підприємствах і зайнятих виробництвом і реалізацією продуктів харчування.
Ключові слова :
Галузі знань та спеціальності :
10 Природничі науки
Галузі науки і техніки (FOS) :
Природничі науки
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
1.73 MB
Контрольна сума :
(MD5):fe8b2f25020a6528d5707ef0b7409cc3
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International