Кулінарні взаємовпливи на українсько-російському пограниччі (кінець XVIII – початок XX ст.)

Перов, Р. (2024). Кулінарні взаємовпливи на українсько-російському пограниччі (кінець XVIII – початок XX ст.). Етнічна історія народів Європи, (72), 63–70. https://doi.org/10.17721/2518-1270.2024.72.06

Стаття присвячена виявленню та аналізу етнокультурних контактів українців і росіян на стику їхніх етнічних кордонів у період із кінця XVIII до початку XX ст. на прикладі взаємовпливів національної кухні. Проведено аналіз співвідношення взаємовпливів у національних кухнях двох основних етносів українсько-російського пограниччя з метою визначення з них домінуючих.