Управління іміджем суб’єкта ресторанного бізнесу
Тип публікації :
Магістерська робота
Дата випуску :
2025
Автор(и) :
Білорус Марія Олегівна
Науковий(і) керівник(и)/редактор(и) :
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
Цитування :
[APA 7] Білорус, М. О. (2025). Управління іміджем суб’єкта ресторанного бізнесу. [Магістерська робота, Київський національний університет імені Тараса Шевченка]. eKNUTSHIR. https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/6857
[ДСТУ] Білорус М. О. Управління іміджем суб’єкта ресторанного бізнесу : кваліфікаційна робота магістра : 073 Менеджмент / наук. кер. С. Г. Фірсова. Київ, 2025. 93 с. URL: https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/6857 (дата звернення: 17.07.2026).
Метою дослідження є поглиблення теоретико-методологічних засад управління іміджем організації та розробка практичних рекомендацій щодо покращення методичного забезпечення оцінювання рівня його розвитку за складовими, а також визначення умов щодо його використання в управлінні організацією.
Роботу присвячено дослідженню питань управління іміджем суб’єкта ресторанного бізнесу. У роботі обґрунтовано сутність та необхідність управління іміджем організації в розрізі основних концепцій. Узагальнено та розширено класифікацію характеристик та функцій іміджу. Проведено детальний аналіз підходів до управління іміджем. Автором досліджено особливості формування іміджу суб’єктів ресторанного бізнесу та виділено основні його складові. Наведено характеристику діяльності ресторану «B&B espresso bar». Запропоновано та апробовано методичні рекомендації щодо оцінки рівня розвитку іміджу за складовими. Запропоновано методичне забезпечення оцінювання конкурентних переваг окремих складових іміджу суб’єкта ресторанного бізнесу. Побудовано матрицю конкурентного профілю та радар конкурентоспроможності ресторану «B&B espresso bar». Проведено оцінку ступеню внеску кожного критерію складової іміджу організації у формування стійкої конкурентної переваги за допомогою моделі VRIO-аналізу. Запропоновано два проєкти щодо посилення складової «імідж споживача», а саме: проєкт 1 «автоматизація процесів обслуговування споживачів (електронне меню)»; проєкт 2 «обґрунтування вибору інструментів цифрового маркетингу з метою підвищення ступеню інформованості про заклад»
Роботу присвячено дослідженню питань управління іміджем суб’єкта ресторанного бізнесу. У роботі обґрунтовано сутність та необхідність управління іміджем організації в розрізі основних концепцій. Узагальнено та розширено класифікацію характеристик та функцій іміджу. Проведено детальний аналіз підходів до управління іміджем. Автором досліджено особливості формування іміджу суб’єктів ресторанного бізнесу та виділено основні його складові. Наведено характеристику діяльності ресторану «B&B espresso bar». Запропоновано та апробовано методичні рекомендації щодо оцінки рівня розвитку іміджу за складовими. Запропоновано методичне забезпечення оцінювання конкурентних переваг окремих складових іміджу суб’єкта ресторанного бізнесу. Побудовано матрицю конкурентного профілю та радар конкурентоспроможності ресторану «B&B espresso bar». Проведено оцінку ступеню внеску кожного критерію складової іміджу організації у формування стійкої конкурентної переваги за допомогою моделі VRIO-аналізу. Запропоновано два проєкти щодо посилення складової «імідж споживача», а саме: проєкт 1 «автоматизація процесів обслуговування споживачів (електронне меню)»; проєкт 2 «обґрунтування вибору інструментів цифрового маркетингу з метою підвищення ступеню інформованості про заклад»
Ключові слова :
імідж організації управління іміджем суб’єкт ресторанного бізнесу складові іміджу рівень розвитку іміджу організації конкурентний профіль радар конкурентоспроможності VRIO-аналіз organization image image management restaurant business entity image components image development level of the organization competitive profile competitiveness radar VRIO analysis
Галузі знань та спеціальності :
07 Управління та адміністрування::073 Менеджмент
Галузі науки і техніки (FOS) :
Соціальні науки
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
3.05 MB
Контрольна сума :
(MD5):f086423862d8cfdf2e4de165e46e4b6a
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International