Культурологічний аналіз репрезентації гастрономічних практик у нових медіа

Тип публікації :
Стаття
Дата випуску :
2022
Автор(и) :
Бандурко, Д. А.
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
DOI :
Журнал :
Випуск :
1 (10)
ISSN :
2616-9975
Початкова сторінка :
40
Кінцева сторінка :
46
Цитування :
[APA 7] Бандурко, Д. А. (2022). Культурологічний аналіз репрезентації гастрономічних практик у нових медіа. Українські культурологічні студії, (1 (10)), 40–46. https://doi.org/10.17721/UCS.2022.1(10).07
[ДСТУ] Бандурко Д. А. Культурологічний аналіз репрезентації гастрономічних практик у нових медіа. Українські культурологічні студії. 2022. № 1 (10). С. 40—46. URL: https://doi.org/10.17721/UCS.2022.1(10).07 (дата звернення: 26.07.2026).
Стаття присвячена вивченню проблеми харчування, яка є базовою підставою безпеки існування як окремої людини, так і будь-якої спільноти. Перехід до термообробленої їжі є необхідним етапом олюднення людини в процесі її виходження з природи, адже підвищення рівня засвоєння страв забезпечує вивільнення часу на інші види діяльності та, відповідно, їх більш складну спеціалізацію. Тому перетворення "сирого на варене" (К. Леві-Строс), що входить в базову дефініцію гастрономічної практики, передбачає не лише технологію кулінарії (власне операції з їжею), але й процес само-виробництва людини, що має соціальний і космологічний контекст. Цей процес має бути зрозумілий в історичній динаміці. Адже кожна історико-культурна епоха здійснює "продуктову революцію" (Ф. Бродель) та створює власні "смаки раю" (В. Шивельбуш). У новочасних гуманітарних галузях можна говорити про наявний зв'язок між культурними студіями, медіадослідженнями та появою нового напрямку food studies, що активно розвивається на основі існуючих гуманітарних наукових підходів до медіа й гастрономічних практик разом.
Гастрономічні практики, які вплетені у глобальний медіапростір, і гастрономічна культура, яка постає як процес де-диференціації структур повсякденності та медіасередовища, представляють собою актуальні предмети культурних досліджень.
Файл(и) :
Вантажиться...
Ескіз
Завантажити
Формат :

Adobe PDF

Розмір :

405.35 KB

Контрольна сума :

(MD5):0911e6a5f882179090779f9c7eb9fc29

Creative Commons Attribution 4.0 International
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International