Особливості гастрономічного туризму: світові тенденції та досвід України

Дмитренко Д. Р. Особливості гастрономічного туризму: світові тенденції та досвід України : кваліфікаційна робота бакалавра : 242 Туризм / наук. кер. Д. Ю. Гринюк. Київ, 2025. 117 с.

Україна має чудові національну так і регіональні кухні які потребують популяризації з метою подальшої їх репрезентації в туризмі. Також є потреба в ґрунтовних дослідженнях історії розвитку найкращих кухонь країн світу та окремих регіонів України, що обумовлює актуальність нашої подальшої роботи.
Метою нашої роботи є дослідження особливостей тенденцій розвитку гастрономічного туризму в світі та Україні.
Інформаційною базою для написання роботи слугували: законодавча та нормативно-правова база України, що регламентує функціонування туристичної галузі, інформація Державної служби статистики України, роботи українських та іноземних науковців з проблематики дослідження, праці опубліковані в науковій літературі, дані науково-практичних конференцій, інформація з мережі «Інтернет».
Науковою новизною в одержаних результатах є розширення теоретичних основ, поглиблених розвідках щодо національної та регіональних українських кухонь, вдосконаленні методичних підходів і практичних рекомендацій стосовно використання української кухні в гастрономічному туризмі. Класифіковано чинники та найкращі світові досвіди розвитку гастротуристичної сфери. Систематизовано проблеми розвитку гастрономічного туризму в Україні. Запропоновано інноваційний продукт (гастрономічний тур), що дасть можливість популяризувати українську кухню та забезпечить просування її на світовий туристичний ринок. Шляхом опитування проведено дослідження ставлення українців на сьогодні до гастрономічного туризму, що дало можливість розбити відповідні висновки та рекомендації які можуть бути використані органами державної та місцевої влади, туристичними підприємствами тощо.