Інновації – запорука успішного розвитку молокопереробних підприємств
Тип публікації :
Стаття
Дата випуску :
2025
Автор(и) :
Северина, І. В.
Скопенко, Н. С.
Навчально-науковий інститут економіки і управління Національний університет харчових технологій
Вознюк, М. А.
Навчально-науковий інститут економіки і управління Національний університет харчових технологій
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
Випуск :
1 (50)
ISSN :
2617-8044
Початкова сторінка :
147
Кінцева сторінка :
162
Цитування :
[APA 7] Северина, І. В., Скопенко, Н. С., & Вознюк, М. А. (2025). Інновації – запорука успішного розвитку молокопереробних підприємств. Теоретичні та прикладні питання економіки, (1 (50)), 147–162. https://doi.org/10.17721/tppe.2025.50.14
[ДСТУ] Северина І. В., Скопенко Н. С., Вознюк М. А. Інновації – запорука успішного розвитку молокопереробних підприємств. Теоретичні та прикладні питання економіки. 2025. № 1 (50). С. 147—162. URL: https://doi.org/10.17721/tppe.2025.50.14 (дата звернення: 25.07.2026).
В статті розглядаються інноваційні напрямки діяльності молокопереробних підприємств. Виокремлено основні виклики, які постають перед підприємствами даної галузі (військовий конфлікт, безпекові ризики, економічна нестабільність, логістичні труднощі та обмежений доступ до ринків, енергетичні проблеми, вимушене переміщення підприємств та працівників тощо). Окреслено основні галузеві особливості функціонування молокопереробних підприємств, що впливають на можливість та доцільність впровадження інновацій. Наголошено на необхідності впровадження інновацій для забезпечення успішного розвитку суб’єктів господарювання. Акцентовано увагу, що остатнім часом підвищується попит на функціональну, безлактозну та органічну молочну продукцію. Підкреслено, що імплементація сучасних технологій, таких як: ультрафільтрація, мембранна фільтрація, ферментація за допомогою пробіотиків, холодна екстракція молочних жирів, використання молекулярних сенсорів сприяють покращенню якості та конкурентоспроможності продукції, що збільшує лояльність споживачів. Окрему увагу приділено необхідності впровадження діджиталізації для автоматизації виробництва, що сприятиме не тільки зменшенню впливу людського фактору, але й підвищенню точності та швидкості проходження виробничих процесів. Досліджено, що незважаючи на війну, підприємства і надалі активно працюють над екологізацією виробництва (зменшенням викидів, відходів, оптимальним використанням ресурсів). Зауважено, що перехід до упаковки з використанням біорозкладних матеріалів або вторинної переробки може зменшити негативний вплив на навколишнє середовище та задовольнити попит споживачів на екологічно чисті продукти. Проаналізовано темпи зростання цифровізованих підприємств у світі та наголошено на перевагах впровадження діджитал-технологій в діяльність підприємств. Зазначено, що на молокопереробних підприємствах діджиталізація реалізується шляхом імплементації SAP-пакетів, що сприяє оптимізації роботи різних відділів та виробничого процесу взагалі, швидкому реагуванню на зміни попиту, уподобань та інших ринкових тенденцій.
Галузі знань та спеціальності :
07 Управління та адміністрування
Галузі науки і техніки (FOS) :
Економіка та бізнес
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
237.65 KB
Контрольна сума :
(MD5):762b8c22bdd68d7af80d9ad814a2906b
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International