ВПЛИВ ПЕПТИДІВ ЛУШПИННЯ КВАСОЛІ ЗВИЧАЙНОЇ НА РІВЕНЬ ГЛЮКОЗИ У КРОВІ ЩУРІВ

ЩИПАНСЬКИЙ, С., САВЧУК, О., ГАЛЕНОВА, Т. (2025). THE EFFECT OF COMMON BEAN HUSK PEPTIDES ON BLOOD GLUCOSE LEVELS IN RATS. Bulletin of Taras Shevchenko National University of Kyiv. Biology, 98(3), 38–41. https://doi.org/10.17721/1728.2748.2024.98.38-41

Вступ. Пептиди з рослин, особливо з квасолі, мають величезний потенціал для терапії. Вони доступні, виробляються без використання тварин і мають багато переваг над традиційними ліками. Дослідження показують їх антимікробні, антиоксидантні та антиглікемічні властивості. Лушпиння квасолі, що зазвичай викидається, є цінним джерелом біоактивних речовин. Їх доступність та низька вартість роблять їх привабливими для біотехнологій. Наше дослідження зосереджено на виділенні та дослідженні пептидів з лушпиння квасолі, зокрема їх гіпоглікемічних властивостей.
Методи. Для отримання пептидної фракції, нами було підготовано водний екстракт сухого лушпиння, після чого ми провели кислотний гідроліз білок-вмісного розчину, і його подальший діаліз. Для оцінки впливу пептидів на рівні глюкози у крові щурів ми провели пероральний глюкозо-толерантний тест, порівнюючи результати експериментальних тварин, яким вводили пептиди, з контрольними тваринами, яким вводили воду.
Результати. У нашому дослідженні, пептиди з лушпиння квасолі тимчасово підвищили рівень глюкози у щурів (на 26 %), але після введення глюкози, рівень глюкози в експериментальній групі (що отримала пептиди) зріс значно менше – лише на 4,6 %, ніж у контрольній групі ( зростання на 50 %). Через 90 хвилин після введення глюкози, рівень глюкози у обох групах повернувся до початкового рівня.
Висновки. Спочатку рівень глюкози у щурів, яким ввели пептиди, зріс. Це може бути пов'язано з наявністю вуглеводів у розчині пептидів. Однак, після введення глюкози, рівень глюкози в експериментальній групі зріс набагато повільніше, ніж у контрольній. Це свідчить про те, що пептиди можуть впливати на утилізацію глюкози, наприклад, на транспортери глюкози або на секрецію інсуліну. Ефект пептидів може бути пов'язаний з їх гідролізом в шлунку та кишечнику, що вивільняє біологічно активні фрагменти. Результати показують, що пептиди з лушпиння квасолі можуть пом'якшувати різке підвищення рівня глюкози, що може бути корисним для людей з порушенням толерантності до глюкози. Подальші дослідження допоможуть розкрити механізм дії пептидів та їх потенційне застосування.