Мальська, Марта ПилипівнаМарта ПилипівнаМальськаФіль, Марія ІванівнаМарія ІванівнаФільЗінько, Юрій ВолодимировичЮрій ВолодимировичЗінько2026-06-102026-06-102019Мальська, M. П., Філь, М. І., & Зінько, Ю. В. (2019). Потенціал ресторанного гастро-туру у розвитку гастрономічного туризму Львова. Географія та туризм, (49), 73–82. https://doi.org/10.17721/2308-135x.2019.49.73-82УДК 368.02:658.1410.17721/2308-135X.2019.49.73-82https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/22754Goal. The purpose of the paper is to provide scientific substantiation of theoretical and practical recommendations for the development of gastronomic tourism, using the potential of the restaurant industry. Methodology: research is made up analysis and systematization and synthesis. The basic objects of gastronomic tourism are determined, the potential of restaurant business as a tourist destination is researched. Results: The concept of "restaurant tour", perspectives of development of domestic gastronomic tourism and restaurant business as an object of tourist trip in Lviv is substantiated. The scientific-theoretical approaches to the definition of the essence and objects of gastronomic tourism are revealed; - the potential and opportunities of the sphere of restaurant business in the development of modern tourist infrastructure, including through the development of gastronomic tourism; - measures of development of the domestic restaurant business as a perspective direction of gastronomic tourism and an independent object of tourist trips are offered. Scientific novelty: systematized, generalized and substantiated firms / tour operators who have developed restaurant routes in Lviv for the development of gastronomic tourism. Practical significance: Gastronomic tourism has significant prospects for development, and the organization of gastronomic tours, restaurant gastronomy tours contributes to the revival of national culinary traditions. Business entities in the sphere of restaurant business should become an important part of the development of gastronomic tourism, playing an important role in shaping the quality of life, providing public health and shaping the tourist image of the regions.Мета статті полягає у науковому обгрунтуванні теоретичних та практичних рекомендацій щодо розвитку гастрономічного туризму, використовуючи потенціал ресторанного господарства. Методика: дослідження складають аналіз та систематизація та узагальнення. Визначено основні об'єкти гастрономічного туризму, досліджено потенціал ресторанного бізнесу як туристичної дестинації. Результати: Обгрунтовано поняття "ресторанного туру", перспективи розвитку вітчизняного гастрономічного туризму та ресторанного бізнесу як об'єкту туристичної подорожі у Львові. Розкрито науково-теоретичні підходи до визначення сутності та об'єктів гастрономічного туризму; - оцінено потенціал та можливості сфери ресторанного бізнесу у розбудові сучасної туристичної інфраструктури, у тому числі за рахунок розвитку гастрономічного туризму; - запропоновано заходи розвитку вітчизняного ресторанного бізнесу як перспективного напряму гастрономічного туризму та самостійного об'єкту туристичних подорожей. Наукова новизна: систематизовано, узагальнено та обґрунтовано фірми/туроперати, які розробили ресторанні маршрути у м. Львів. для розвитку гастрономічного туризму. Практична значимість: Гастрономічний туризм має значні перспективи розвитку, а організація гастрономічних турів, ресторанних гастро-турів сприяє відродженню національних кулінарних традицій. Суб'єкти господарювання сфери ресторанного господарства повинні стати важливою частиною розвитку гастрономічного туризму, відіграючи важливу роль у формуванні якості життя, забезпеченні здоров'я населення та формуванні туристичного іміджу регіонів.Цель статьи заключается в научном обосновании теоретических и практических рекомендаций по развитию гастрономического туризма, используя потенциал ресторанного хозяйства. Методика: исследования составляютанализ и систематизация и обобщение. Определены основные объекты гастрономического туризма, исследованы потенциал ресторанного бизнеса как туристической дестинации. Результаты: Обоснованно понятие "ресторанного тура", перспективы развития отечественного гастрономического туризма и ресторанного бизнеса как объекта туристической поездки во Львове. Раскрыто научно-теоретические подходы к определению сущности и объектов гастрономического туризма; - оценены потенциал и возможности сферы ресторанного бизнеса в развитии современной туристической инфраструктуры, в том числе за счет развития гастрономического туризма; - предложены меры развития отечественного ресторанного бизнеса как перспективного направления гастрономического туризма и самостоятельного объекта туристических путешествий. Научная новизна: систематизированы, обобщены и обоснованно фирмы / туроперат, которые разработали ресторанные маршруты в г. Львов для развития гастрономического туризма. Практическая значимость: Гастрономический туризм имеет значительные перспективы развития, а организация гастрономических туров, ресторанных гастро туров способствует возрождению национальных кулинарных традиций. Субъекты хозяйствования сферы ресторанного хозяйства должны стать важной частью развития гастрономического туризма, играя важную роль в формировании качества жизни, обеспечении здоровья населения и формировании туристического имиджа регионов.ukгастрономічний туризмкулінарний туризмресторанний бізнесресторанний турпідприємства ресторанного господарствагастро-туригастрономический туризмкулинарный туризмресторанный бизнесресторанный турпредприятия ресторанного хозяйствагастро-турыgastronomic tourismculinary tourismrestaurant businessrestaurant tourenterprises of restaurant economygastronomy toursСтаття