Басюк, Дарія ІванівнаДарія ІванівнаБасюкПримак, Тетяна ЮхимівнаТетяна ЮхимівнаПримак2026-07-032026-07-032016Басюк, Д. І., & Примак, Т. Ю. (2016). Гастронаціоналізм – виклики і перспективи для українського туризму. Географія та туризм, (37).УДК 338.48-6:641/642https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/26694Мета. Метою статті є розробка пропозицій щодо популяризації національних гастрономічних традицій, в тому числі за допомогою гастрономічного туризму, на основі вивчення досвіду країн Європейського Союзу. Методика. У статті розглянуто соціальні аспекти гастронаціоналізму як актуального тренду глобальної економіки і можливості його розвитку в українських реаліях, зокрема, в харчовій промисловості і в галузі гостинності та подорожей. На базі вивчення нормативно-правового регулювання захисту традиційних продуктів, аналізу практики захисту типових національних або регіональних продуктів, досліджено перспективи підтримки виробництва типових продуктів, що дає можливість використовувати природні речовини і енергію, створювати традиційні технологічні ланцюги, пристосовані до життя людини та природного оточення даної місцевості. Результати. Незважаючи на наявність багатих національних традицій та визнане місце України як потужного виробника продуктів харчування, популяризації харчової національної ідентичності українців не приділялося достатньо уваги навіть у період незалежності. Проаналізовано сучасні підходи до формування гастронаціоналізму як політики захисту місцевих товаровиробників та як методу спеціального стимулювання об'єктів туристичного інтересу. Також описано особливості типових продуктів харчування в контексті якісного аналізу можливостей гастрономічного туризму. Наукова новизна. Національні та регіональні продукти ніколи не розглядалися в якості унікальних та таких, чиї назви та технології виготовлення потребують захисту, а можливість їхнього використання для створення туристичних атракцій тільки починає визнаватися актуальною і потребує подальшого вивчення та розвитку, ґрунтуючись на досвіді країн Європейського Союзу. Особливо важливими ці завдання стають у світлі підписання Угоди про асоціацію з ЄС, де існує чітке нормативно-правове регулювання питань якості сільськогосподарської продукції та продуктів харчування. Практична значимість. Запропоновано практичні заходи з розвитку гастрономічного туризму в Україні на основі використання національних кулінарних традицій, світового досвіду та європейських нормативів.The aim. The aim of the article is to develop proposals for promotion of the national gastronomic traditions, by means of gastronomic tourism as well, by studying the experience of the European Union countries. Methods. The article is devoted to the social aspects of gastronationalism as the current trend of the global economy and the possibility of its development in the Ukrainian realities, particularly in the food industry and in the industry of hospitality and travel. Based on the study of legal regulation of the traditional products, analyzing the practice of protecting the typical national or regional products, the possibilities to support the production of standard products is investigated. Such support enables the use of natural substances and energy to create traditional process chains, adapted to the human life and the natural environment of the area. Results. Despite the presence of rich national traditions and acknowledged Ukraine's place as a major food producer, Ukrainian food national identity was not given enough attention even in the period of independence. Modern approaches to the formation of gastronationalism as a protection policy of local commodities and as a method of the special incentives for tourist attractions are analyzed. Also the characteristics of typical foods in the context of a qualitative analysis of gastronomic tourism opportunities are described. Scientific novelty. National and regional products never seen as unique and those whose names and production technology need protection. The possibility of their use for the creation of tourist attractions is only beginning now to be recognized as a relevant and requires further study and development, based on the experience of the European Union. These problems are particularly important due to the Association Agreement with the EU, where there is a clear legal regulation of quality of agricultural products and foodstuffs. The practical importance. Practical measures to promote gastronomic tourism in Ukraine are proposed based on the use of national culinary traditions, world experience and European standards.ukгастронаціоналізмгастрономічний туризмтипові продуктигеографічне походження продуктівgastronationalismgastronomic tourismtypical productsthe geographical origin of productsСтаття