Опря, Богдана ОлексіївнаБогдана ОлексіївнаОпряОпря, Ігор АнатолійовичІгор АнатолійовичОпря2026-05-182026-05-182022Opria, B., & Opria, I. (2022). Development of Hospitality in Historical Retrospective: European and Ukrainian Context. Географія та туризм, (68), 9–15. https://doi.org/10.17721/2308-135x.2022.68.9-15UDC 338.483.13:392.72(477+4)(091)10.17721/2308-135x.2022.68.9-15https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/21592The aim of the article is to identify the main features of hospitality, their manifestations, and their significance for the development of the accommodation and catering industry from ancient times to the present in the European and Ukrainian contexts. The research methodology is based on the use of general scientific (analytical and synthetic, inductive and deductive) and special historical (historical-comparative, problem-chronological, retrospective, diachronic) methods. Analytical and synthetic methods were used in identifying individual facts, phenomena, trends, and their further systematization in a logical sequence to argue certain assumptions, statements, and conclusions. Special historical methods were used in the process of highlighting the facts related to the development of hospitality in their chronological order and in comparison between different regions of the world to identify common trends. Results. The formation of hospitality traditions began with the first cultural and economic communications between representatives of different communities. These traditions included respect for the guest and providing him with the necessary safe living conditions. Over time, the elements of hospitality have become the basis of an extensive and profitable industry, which includes not only accommodation and food, but also entertainment and leisure, but such changes have occurred relatively recently, with the transformation of tourism into a mass phenomenon. Hospitality has played in the past and continues to play an important role in preserving and restoring national identity. Ukrainian national identity, which is changing very slowly and imperceptibly for its bearers, is becoming one of the features of the national character and includes elements of traditional folk hospitality. The history of the development of accommodation and catering shows the important role of hospitality as an integral factor of intercultural communication both in ancient times and in the modern world. Victory in the modern market of tourist services is possible only based on taking into account the historical specifics of traditional folk hospitality and its combination with today's trends in the hospitality industry. The scientific novelty is to determine the features of hospitality and their implementation in accommodation and catering establishments over a long time in comparison with the European and Ukrainian experiences. The practical significance is to draw the attention of the hotel and restaurant industry to the importance of hospitality, which has become an essential component of a successful business element.Мета статті полягає у виявленні основних рис гостинності, їх проявів та значення для розвитку індустрії закладів розміщення та харчування від найдавніших часів до сьогодення в європейському та українському контексті. Методика дослідження базується на використанні загальнонаукових (аналітичний і синтетичний, індуктивний і дедуктивний) та спеціальних історичних (історико-порівняльний, проблемно-хронологічний, ретроспективний, діахронічний) методів. Аналітичний та синтетичний методи використані при виявленні окремих фактів, явищ, тенденцій та їх подальшій систематизації у логічній послідовності для аргументації певних припущень, тверджень та висновків. Спеціальні історичні методи використані у процесі висвітлення фактів, пов’язаних з розвитком гостинності у їх хронологічній послідовності та у порівнянні між різними регіонами світу для виявлення загальних тенденцій. Результати. Формування традицій гостинності розпочалося з часів перших культурних та економічних комунікацій між представниками різних спільнот. Ці традиції включали у себе поважне ставлення до гостя, забезпечення йому необхідних безпечних умов проживання. З часом елементи гостинності стають основою розгалуженої і досить прибуткової індустрії, котра включає в себе не лише послуги проживання та харчування, але й розваг та організації дозвілля, втім такі зміни відбулись відносно недавно, з перетворенням туризму на масове явище. Гостинність відігравала в минулому та продовжує відігравати зараз важливу роль у збереженні та відтворенні національної ідентичності. Українська національна самобутність, що змінюється дуже повільно і непомітно для її носіїв стає однією з рис національного характеру та включає у себе елементи традиційної народної гостинності. Історія розвитку закладів розміщення та харчування свідчить про важливу роль гостинності як невід’ємного чинника міжкультурної комунікації як у давні часи, так і в сучасному світі. Перемога на сучасному ринку туристичних послуг можлива лише на основі урахування історичної специфіки традиційної народної гостинності та її поєднання з сьогоднішніми трендами індустрії гостинності. Наукова новизна полягає у визначенні рис гостинності та їх реалізації у закладах розміщення та харчування на великому часовому проміжку у порівнянні європейського та українського досвіду. Практична значимість полягає в актуалізації уваги суб’єктів готельно-ресторанної індустрії на важливості гостинності, яка з елементу культури перетворилася на обов’язкову складову успішного бізнесу.enhospitalityaccommodationtravelhotelrestaurantгостинністьзаклад розміщенняподорожготельресторанСтаття