Нестерчук, Інна КостянтинівкаІнна КостянтинівкаНестерчук2026-04-082026-04-082026Nesterchuk, I. K. (2026). Geospatial Organization of the Gastronomic Landscape. Географія та туризм, (83), 11–17. https://doi.org/10.17721/2308-135X.2026.83.11-17УДК 911.5:913(4)10.17721/2308-135X.2026.83.11-17https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/15089Метою дослідження є комплексне вивчення геопросторової організації гастрономічного ландшафту як складової соціально-культурного та економічного простору територій, з метою виявлення закономірностей його формування й розвитку, аналізу територіальної структури та просторової диференціації гастрономічних об’єктів, визначення сукупності природно-географічних, історико культурних і соціально-економічних чинників впливу, а також оцінки ролі гастрономії у забезпеченні сталого розвитку територій, підвищенні їх туристичної привабливості та формуванні локальної ідентичності. Методика дослідження ґрунтується на комплексному підході, що поєднує загальнонаукові та спеціальні географічні методи. У процесі дослідження застосовано аналіз і синтез для узагальнення теоретичних положень щодо гастрономічного ландшафту; системно-структурний підхід - для виявлення елементів і взаємозв’язків його геопросторової організації; картографічний та геоінформаційний методи - для аналізу територіального розміщення гастрономічних об’єктів і просторових закономірностей їх концентрації; статистичні методи - для оцінки кількісних показників розвитку гастрономічної діяльності; порівняльно-географічний метод - для зіставлення гастрономічних ландшафтів різних територій. Польові дослідження та контент-аналіз відкритих джерел використано для уточнення сучасного стану та специфіки гастрономічного ландшафту. Результати засвідчили, що геопросторова організація гастрономічного ландшафту має виражену територіальну диференціацію, зумовлену поєднанням природно-географічних, історико-культурних та соціально-економічних чинників. В роботі наукова новизна полягає в обґрунтуванні гастрономічного ландшафту як складової культурного та соціально-економічного простору території та виявленні особливостей його геопросторової організації. Уперше систематизовано чинники формування гастрономічного ландшафту з позицій просторового аналізу та конструктивно-географічних. Практична значущість полягає в можливості використання отриманих результатів для просторового планування та розвитку гастрономічної інфраструктури територій. Виявлені закономірності геопросторової організації гастрономічного ландшафту можуть бути використані органами місцевого самоврядування та суб’єктами туристичної діяльності при розробленні стратегій розвитку територій, програм підтримки локальних гастрономічних брендів і формуванні туристичних маршрутів.The aim of the study is to comprehensively examine the geospatial organization of the gastronomic landscape as a component of the socio-cultural and economic space of territories, with the aim of identifying the patterns of its formation and development, analyzing the territorial structure and spatial differentiation of gastronomic objects, determining the set of natural-geographical, historical-cultural, and socio-economic factors of influence, as well as assessing the role of gastronomy in ensuring the sustainable development of territories, increasing their tourist appeal and forming local identity. The research methodology is based on a comprehensive approach that combines general scientific and specific geographical methods. The research process involved analysis and synthesis to generalize theoretical propositions regarding the gastronomic landscape; a systemic-structural approach to identify elements and interrelationships in its geospatial organization; cartographic and geoinformation methods were used to analyze the territorial distribution of gastronomic objects and the spatial patterns of their concentration; statistical methods were used to assess quantitative indicators of the development of gastronomic activity; and a comparative geographical method was used to compare the gastronomic landscapes of different territories. Field research and content analysis of open sources were used to clarify the current state and specifics of the gastronomic landscape. The results showed that the geospatial organization of the gastronomic landscape has a pronounced territorial differentiation, caused by a combination of natural-geographical, historical-cultural, and socio-economic factors. The scientific novelty of this work lies in the substantiation of the gastronomic landscape as a component of the cultural and socio-economic space of the territory and the identification of the peculiarities of its geospatial organization. For the first time, the factors shaping the gastronomic landscape have been systematized from the perspective of spatial analysis and constructive geography. The practical significance lies in the possibility of using the results obtained for spatial planning and development of the gastronomic infrastructure of territories. The identified patterns of geospatial organization of the gastronomic landscape can be used by local authorities and tourism entities in developing strategies for the development of territories, programs to support local gastronomic brands, and the formation of tourist routes.enгастрономічний ландшафтгеопросторова організація гастрономічного ландшафтупросторово-часова та структурно-функціональна організаціяфункціонуваннядинаміка та розвиток гастрономічних ландшафтівgastronomic landscapegeospatial organization of the gastronomic landscapespatial temporal and structural-functional organizationfunctioningdynamicsand development of gastronomic landscapesСтаття