Пастушенко, С.С.ПастушенкоРуденко, М.М.Руденко2026-03-182026-03-182025-10-01Пастушенко, С. & Руденко, М. (2025). Кавові традиції кримських татар. Українознавство, 3(96), 35-48. https://doi.org/10.17721/2413-7065.3(96).2025.337698УДК 392.86 (477.75)10.17721/2413-7065.3(96).2025.337698https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/13474Relevance of the research. The Crimean Tatars have always been renowned for their hospitality. From ancient times to the present, Crimean Tatar homes welcome guests with aromatic, strong coffee. The The significance of studying the coffee traditions of the Crimean Tatars lies in their unique and special practices of drinking, preparing, and serving coffee, which were recognised in 2024 when they were added to Ukraine's list of intangible cultural heritage. Therefore, now is the ideal time to explore this culture and understand its unique characteristics. Thus, our study focuses on the reasons for the emergence and spread of coffee in Crimea, the set of traditions of preparing and consuming coffee in traditional Kirimli cuisine, modern serving methods, and how these traditions are reflected in works of art, particularly literature.The purpose of the article is to study the coffee traditions of the Crimean Tatars.Conclusions. Although the Turks were responsible for popularising coffee in the region, it acquired a sacred meaning among the Crimean Tatars. The coffee ceremony became an integral part of welcoming guests, and coffeehouses spread throughout the peninsula, evolving into not only places to drink coffee but also cultural centres. Over the centuries, many varieties of coffee have emerged under the influence of other cultures, with each variety being served during a specific ritual. The traditions of preparing and serving coffee at home have remained almost unchanged because the Crimean Tatars cherish their culture. A large number of authentic establishments have opened in Ukraine, trying to maintain interest in this culture. Literature, photography, painting, and cinema illustrate the coffee rituals of the Crimean Tatars. In the works of Mykhailo Kotsyubinskyi, for example, coffee is depicted as a symbol of hospitality and an important part of social life. Thanks to the reflection of such cultural features, the ethnic identity of the Crimean Tatars is preserved, and the richness of their cultural heritage is revealed.Актуальність. В усі часи кримські татари славилися своєю гостинністю. З давнини до сьогодення в кримськотатарській оселі гостя вітають ароматною та міцною кавою. Актуальність дослідження кавових традицій кримських татар полягає у тому, що традиції вживання, приготування та подачі кави цього народу настільки унікальні та особливі, що у 2024 році їх внесли до переліку нематеріальної культурної спадщини України. Отже, зараз на часі заглибитися в цю культуру та дізнатися її особливості. Тому предметом нашого дослідження є причини появи та поширення кави у Криму, сукупність традицій приготування та споживання кави в традиційній кухні киримли, сучасні способи подачі кави, висвітлення традицій у мистецьких творах, зокрема літературних. Метою статті є дослідження кавових традицій кримських татар.  Висновки. Незважаючи на те, що саме турки популяризували каву в регіоні, у кримських татар вона набула сакрального значення. Кавова церемонія стала невід’ємною частиною прийому гостей, а кав’ярні поширилися всім півостровом і стали не лише місцем споживання кави, а й культурним осередком. Протягом століть під впливом інших культур з’явилося чимало різновидів кави, кожен з яких подається під час конкретного ритуалу. Кримські татари дуже бережуть свою культуру, тому традиції приготування та подачі кави в домашніх умовах майже не зазнали змін. В Україні відкрилася велика кількість автентичних закладів, що намагаються підтримувати інтерес до цієї культури. Література, фотографія, живопис та кінематограф ілюструють кавові обряди киримли. У творах Михайла Коцюбинського, наприклад, кава стає символом гостинності та важливою частиною суспільного життя. Завдяки відображенню таких культурних особливостей зберігається етнічна самобутність кримських татар, а також розкривається багатство їхньої культурної спадщини.ukУкраїнаКримкримські татарикаватрадиціямистецтвоСтаття