Білорус Марія ОлегівнаФірсова, Світлана Германівна2025-07-032025-07-032025Білорус М. О. Управління іміджем суб’єкта ресторанного бізнесу : кваліфікаційна робота магістра : 073 Менеджмент / Білорус Марія Олегівна ; наук. кер. С. Г. Фірсова. Київ, 2025. 93 с.https://ir.library.knu.ua/handle/15071834/6857Метою дослідження є поглиблення теоретико-методологічних засад управління іміджем організації та розробка практичних рекомендацій щодо покращення методичного забезпечення оцінювання рівня його розвитку за складовими, а також визначення умов щодо його використання в управлінні організацією. Роботу присвячено дослідженню питань управління іміджем суб’єкта ресторанного бізнесу. У роботі обґрунтовано сутність та необхідність управління іміджем організації в розрізі основних концепцій. Узагальнено та розширено класифікацію характеристик та функцій іміджу. Проведено детальний аналіз підходів до управління іміджем. Автором досліджено особливості формування іміджу суб’єктів ресторанного бізнесу та виділено основні його складові. Наведено характеристику діяльності ресторану «B&B espresso bar». Запропоновано та апробовано методичні рекомендації щодо оцінки рівня розвитку іміджу за складовими. Запропоновано методичне забезпечення оцінювання конкурентних переваг окремих складових іміджу суб’єкта ресторанного бізнесу. Побудовано матрицю конкурентного профілю та радар конкурентоспроможності ресторану «B&B espresso bar». Проведено оцінку ступеню внеску кожного критерію складової іміджу організації у формування стійкої конкурентної переваги за допомогою моделі VRIO-аналізу. Запропоновано два проєкти щодо посилення складової «імідж споживача», а саме: проєкт 1 «автоматизація процесів обслуговування споживачів (електронне меню)»; проєкт 2 «обґрунтування вибору інструментів цифрового маркетингу з метою підвищення ступеню інформованості про заклад»The purpose of the study is to deepen the theoretical and methodological foundations of organizational image management and to develop practical recommendations for improving the methodological support for assessing the level of its development by components, as well as to determine the conditions for its application in organizational management. The work is devoted to the study of issues related to the image management of a restaurant business entity. The essence and necessity of managing the organization's image within the framework of major concepts are substantiated in the paper. The classification of image characteristics and functions is generalized and expanded. A detailed analysis of approaches to image management is carried out. The author explores the peculiarities of image formation in restaurant business entities and identifies its main components. The activities of the restaurant "B&B espresso bar" are characterized. Methodological recommendations for assessing the level of image development by components are proposed and tested. Methodological support for evaluating the competitive advantages of individual image components of a restaurant business entity is proposed. A competitive profile matrix and a competitiveness radar of the "B&B espresso bar" restaurant are developed. The contribution level of each criterion of the organization's image component to the formation of a sustainable competitive advantage is assessed using the VRIO analysis model. Two projects aimed at strengthening the "consumer image" component are proposed, namely: Project 1 – "Automation of customer service processes (electronic menu)"; Project 2 – "Justification of the choice of digital marketing tools in order to increase awareness about the establishment."ukімідж організаціїуправління іміджемсуб’єкт ресторанного бізнесускладові іміджурівень розвитку іміджу організаціїконкурентний профільрадар конкурентоспроможностіVRIO-аналізorganization imageimage managementrestaurant business entityimage componentsimage development level of the organizationcompetitive profilecompetitiveness radarVRIO analysisМагістерська робота