Ресторанне господарство Києва як складова гостинності в умовах суспільних викликів
Дата
2023
Автори
Міхня Владислав Олексійович
Назва журналу
ISSN журналу
Назва тому
Видавець
Анотація
У ході виконання роботи досліджено ресторанне господарство Києва як складову гостинності міста в кризові часи пандемії та повномасштабної війни.
Розроблений бізнес-план повоєнного підприємства ресторанного господарства увібрав у себе певні трансформації, що виникли в ресторанному бізнесі в результаті тривалого періоду суспільних викликів. Ресторан виконуватиме ряд завдань, що будуть покладені на сферу гостинності України після війни, а саме – позиціонування української національної кухні, ненав’язливий показ воєнних реалій для іноземних відвідувачів, внутрішніх туристів та мешканців міста. До того ж, заклад буде інклюзивним по відношенню до військових, що боронили Україну, та виконуватиме функції соціального підприємства і, таким чином, буде віддавати шану захисникам Вітчизни.
Ключові слова : ресторанний бізнес, ресторанне господарство Києва, українська національна кухня.
Бібліографічний опис
Галузь знань та спеціальність
24 Сфера обслуговування , 242 Туризм і рекреація
Бібліографічний опис
Міхня В. О. Ресторанне господарство Києва як складова гостинності в умовах суспільних викликів : кваліфікаційна робота … бакалавра : 242 Туризм / Міхня Владислав Олексійович. - Київ, 2023. - 68 с.