Потенціал ресторанного гастро-туру у розвитку гастрономічного туризму Львова

Мальська, M. П., Філь, М. І., & Зінько, Ю. В. (2019). Потенціал ресторанного гастро-туру у розвитку гастрономічного туризму Львова. Географія та туризм, (49), 73–82. https://doi.org/10.17721/2308-135x.2019.49.73-82

Мета статті полягає у науковому обгрунтуванні теоретичних та практичних рекомендацій щодо розвитку гастрономічного туризму, використовуючи потенціал ресторанного господарства. Методика: дослідження складають аналіз та систематизація та узагальнення. Визначено основні об'єкти гастрономічного туризму, досліджено потенціал ресторанного бізнесу як туристичної дестинації. Результати: Обгрунтовано поняття "ресторанного туру", перспективи розвитку вітчизняного гастрономічного туризму та ресторанного бізнесу як об'єкту туристичної подорожі у Львові. Розкрито науково-теоретичні підходи до визначення сутності та об'єктів гастрономічного туризму; - оцінено потенціал та можливості сфери ресторанного бізнесу у розбудові сучасної туристичної інфраструктури, у тому числі за рахунок розвитку гастрономічного туризму; - запропоновано заходи розвитку вітчизняного ресторанного бізнесу як перспективного напряму гастрономічного туризму та самостійного об'єкту туристичних подорожей. Наукова новизна: систематизовано, узагальнено та обґрунтовано фірми/туроперати, які розробили ресторанні маршрути у м. Львів. для розвитку гастрономічного туризму. Практична значимість: Гастрономічний туризм має значні перспективи розвитку, а організація гастрономічних турів, ресторанних гастро-турів сприяє відродженню національних кулінарних традицій. Суб'єкти господарювання сфери ресторанного господарства повинні стати важливою частиною розвитку гастрономічного туризму, відіграючи важливу роль у формуванні якості життя, забезпеченні здоров'я населення та формуванні туристичного іміджу регіонів.