Гастрономічний туризм: експлікація аксіологічних концептів
Тип публікації :
Стаття
Дата випуску :
20 жовтня 2017 р.
Автор(и) :
Нестерчук, І.
Житомирський національний агроекологічний університе
Мова основного тексту :
Ukrainian
eKNUTSHIR URL :
Випуск :
3(68)/4(69)
ISSN :
1728-2721
Початкова сторінка :
97
Кінцева сторінка :
102
Цитування :
[APA 7] Нестерчук, І. (2017). Gastronomic tourism: exploration of acsyological concepts. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Географія, (3(68)/4(69)), 97–102. https://doi.org/10.17721/1728-2721.2017.68.18
[ДСТУ] Нестерчук І. Gastronomic tourism: exploration of acsyological concepts. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Географія. 2017. no. 3(68)/4(69). P. 97—102. DOI: 10.17721/1728-2721.2017.68.18 (date of access: 17.07.2026).
Значне число досліджень присвячено національним гастрономічним перевагам і виконано в рамках етнографії, культурології, історії, краєзнавства та лігвістики. При цьому аксіологічні особливості гастрономічного дискурсу різних національних співтовариств вивчаються не в повній мірі, незважаючи на високу ступінь їх значимості для розуміння як загального, так і специфічного в національних культурах. Гастрономічний туризм, незважаючи на його значимість з точки зору аксіологічного маркування та етнокультурної специфіки, є мало досліджено областью сфери обслуговування та розваг. В роботі розглядається статус гастрономічного дискурсу в аспекті тураксиології та обґрунтовані основні тураксиологічні категорії «концепт» та «дискурс» (розуміється як ситуативно-обумовлений вид діяльності), які служать в даному дослідженні виявленню тураксиологічних (культурно-ценнісних) характеристик гастрономічного дискурсу. Гастрономічний дискурс описується цінними характеристиками в параметрах добування їжі (сільське господарство, полювання, рибальство, здійснення закупівель), приготування їжі, домашньої, естетичної, ритуальної, соціальної ієрархізації харчових пріоритетів. Таким чином, акти комунікації, супроводжуютьі процеси добудування, придбання, оброблення та споживання харчових продуктів, кулінарія, у своїй національно-культурній своєрідності формує особливу систему – гастрономічний дискурс, що кваліфікується в термінах аксіології, так як в ньому відображені і концентруються норми, цінності, як загальнолюдські, так і ті, що належать певній культурі, а також суб’єктивні, гендерні та соціальні характеристики, стереотипи, традиції, ознаки національної самоідентифікації.
Ключові слова :
гастрономічний дискурс аксіологічниі концепти акти комунікації добування їжі національно-культурна своєрідність гастрономія здорова їжа в українській культурі гастрономічний туризм gastronomic tourism gastronomic discourse axiological concepts acts of communication of communication food extraction national and cultural identity gastronomy healthy food in Ukrainian culture
Галузі знань та спеціальності :
10 Природничі науки::103 Науки про Землю
Галузі науки і техніки (FOS) :
Соціальна та економічна географія
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
1.04 MB
Контрольна сума :
(MD5):c0a02ada3dfbc11e4dc760b82ec3d1f1
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International