Їжа як базова харчова практика існування та канал трансляції додаткових символічних значень у тілесну структуру

Бурлачук, Л., Шебанова, В. (2018). Food as a basic food practice of existence and a transfer channel of additional symbolic meanings to the corporal structure. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Психологія, 1(8), 10–13.

У статті проведений теоретичний екскурс щодо зміни "ставлення людини до їжі" та зміни стратегій харчової поведінки у ході культурно-історичного розвитку. Показано, що їжа в людській культурі має бінарний код. З одного боку, вона виступає як базова харчова практика існування, як задоволення первинної (біологічної, вітальної потреби). З іншого боку, їжа виступає каналом трансляції додаткових символічних значень у тілесну структуру людини, і є медіатором між матерією й духом, що виражається в різноманітних ритуалах (харчових традиціях, обрядах тощо), зміст яких був спрямований на встановлення трансцендентних зв'язків між їжею, людиною й духом. Відзначається, що стратегії харчової поведінки служили фундаментом стратифікації, які малі етнічний, гендерний і соціальний (класовий) характер. Розкривається, що розвиток цивілізації сприяв зміні стратегій харчової поведінки.