Ізоелектрична точка білків у розчинах поверхнево-активних речовин як фактор умов міцелярно-екстракційного вилучення біологічних субстратів

Старова, В., Костюк, О., & Куліченко, С. (2010). Ізоелектрична точка білків у розчинах поверхнево-активних речовин як фактор умов міцелярно-екстракційного вилучення біологічних субстратів. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Хімія, (48), 49–53.

Вивчено вплив білків на параметри фазоутворення у розчинах додецилсульфату натрію. Встановлено зміну температури фазоутворення та об'єму міцелярної фази при значеннях рН близьких до ізоелектричної точки білку. Знайдені ефективні значення ізоелектричної точки овальбуміну в присутності поверхнево-активних речовин різного типу. Показанозменшення значення ізоелектричної точки білку у присутності саліцилової кислоти при сталості параметрів фазоутворення. Запропоновано умови міцелярно-екстракційного вилучення білків з поверхонь різної природи.