Смакова, нюхова, тактильна модальності у рецензіях відомих ресторанних критиків
Тип публікації :
Стаття
Дата випуску :
2023
Мова основного тексту :
Англійська
eKNUTSHIR URL :
Журнал :
Випуск :
22
ISSN :
2411-1562
Початкова сторінка :
9
Кінцева сторінка :
22
Цитування :
[APA 7] Бєлова, А. Д. (2023). Смакова, нюхова, тактильна модальності у рецензіях відомих ресторанних критиків. Studia Linguistica, (22), 9–22. https://doi.org/10.17721/StudLing2023.22.9-22
[ДСТУ] Бєлова А. Д. Смакова, нюхова, тактильна модальності у рецензіях відомих ресторанних критиків. Studia Linguistica. 2023. № 22. С. 9—22. DOI: 10.17721/StudLing2023.22.9-22 (дата звернення: 17.07.2026).
Сенсорний досвід завжди був надзвичайно важливим для людини, для виживання та когниції. Виникнення сенсорної лінгвістики у 21ому століттї, інтерес до мультимодальності, розвитку цифрових технологій підштовхнули дослідження смакової, нюхової, тактильної модальностей, а також надихнули різноманітні експерименти у психолінгвістиці, нейролінгвістиці, когнітивній лінгвістиці. Дегустація їжі вважається мультисенсорним досвідом. У статті проаналізовані 500 рецензій відомих ресторанних критиків Великої Британії та США 2020-2023 років з метою виявлення лексичних засобів вираження модальностей, що пов’язані з прийняттям їжі, сприйняттям смаків, а також перевірення гіпотези про тісний зв’язок смакової та нюхової модальностей. Візуальна модальність представлена у рецензіях чисельними світлинами, мовні засоби вживаються лише у випадках, коли кольорові властивості та форма страв набувають особливої важливості. Аудіомодальність зведена лише до двох прикметників та їх похідних. Тактильна модальність виражається у рецензіях експертів різними способами, що доводить важливість цього параметру оцінки у сприйнятті страв. Розглянуті частотність слів і комбінаторні властивості лексичних одиниць, які кодують смак у сучасній англійській мові. Лексичні одиниці, які позначають основні види смаку, не є частотними у рецензіях. Смак блюда частіше описують словами, лексичне значення яких не пов’язане зі смаковими властивостями складових. Англійський лексикон смакової модальності збільшується завдяки словам, які мають оцінне значення і дозволяють гіперболізувати емоційні враження. Дослідження виконане в межах кулінарної лінгвістики, яка досліджує тексти різних жанрів, сенсорної лінгвістики, яка вивчає лексичні способи кодування та категоризації сенсорної перцепції, мультимодальності, що дозволяє розглянути дегустацію їжі як мультисенсорний досвід, а також когнітивної лінгвістики в аспекті категоризації сенсорного досвіду.
Галузі знань та спеціальності :
03 Гуманітарні науки::035 Філологія
Галузі науки і техніки (FOS) :
Гуманітарні науки
Файл(и) :![Ескіз]()
Вантажиться...
Формат :
Adobe PDF
Розмір :
443.62 KB
Контрольна сума :
(MD5):ff4c3fc02ed12956978aa18c23b34d88
Якщо не вказано інше, ця робота розповсюджується на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International